《食用调和油》新国标批准发布！将于2022年6月1日实施

酝酿十七年之久的食用调和油新国标终于获批！

近日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布2021年第14号国家标准公告，批准185项推荐性国家标准，其中包括《食用调和油》（GB/T 40851-2021），该标准将于2022年6月1日实施。

食用调和油是我国食用油产品的大品种，每年消费量500万吨左右，占到小包装油脂总量的一半；据统计我国知名油脂品牌调和油产品均占其所有植物油总销量的40%左右，这一类型的产品遍及我国城乡的大小超市和农贸市场，也倍受我国消费者青睐。

但由于缺乏统一的国家标准，使得食用调和油的原料、生产、市场难以监控，应验了“油掺油鬼都愁”老话，市场存在的问题包括：采用廉价原料随意勾兑现象；不真实标注配料，名称与内容不符等。

2018年《食品安全国家标准 植物油》正式发布，突出的条款就是要求调和油公布配方，有效地规范了市场，保护了消费者的知情权；但仍不能完全杜绝“高标低配”、以次充好等乱象。

资料显示，调和油标准的修订制定工作启动于2004年底，耗时长达17年却迟迟没有出台，很大程度上是因为缺乏有效准确的检测方法。虽然可以检测出调和油中含有什么食用油品种，但无法对配料比例进行定量分析，也就无法对调和油配方的真实性进行判定。2018年标准起草组研究了“食用调和油比例一致性检验方法”，2019年完成意见稿并向社会征求意见。

据悉，新出台的《食用调和油》国标在质量要求中增加了“食用调和油比例一致性”指标，并要求企业建立产品追溯体系，留存生产所用的各种单品种食用植物油和对应加工的食用调和油样品，为市场流通的食用调和油商品组分真实性判定提供佐证。

目前标准正式文本尚未公开，从2019年征求意见稿来看，食用调和油的质量要求不再分类别或等级，设置气味、滋味、色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用调和油比例一致性等9 个质量指标，其中设置了饱和脂肪酸、反式脂肪酸的限量，有利于提高调和油食用安全和营养水平，并与国际标准接轨。

新国标将给调和油市场带来一场洗牌，弄虚作假、以次充好将被戳穿，技术落后、不规范经营的小厂商也将面临成本压力及被淘汰出局。

该标准的贯彻实施，有利于进一步规范食用植物油市场，指导企业生产发展，保护消费者合法权益，也将推动我国食用调和油市场健康快速发展。